Monissa suomalaisessa perheessä on tänäkin jouluna käyty vilkasta keskustelua siitä kumpi on parempi valinta joulupöytään, kinkku vai kalkkuna. Perinteinen valinta joulupöytään on Suomessa ollut kinkku, mutta viime vuosina kalkkuna on noussut varteenotettavaksi vaihtoehdoksi.
Kinkun paistaminen vaatii aikaa
Joulukinkku on perinteisempi vaihtoehto, joka tuo joulupöytään tutun suolaisen aromin ja liemen, joista syntyy kastike kuin itsestään. Kinkku ja laadukas sinappi toimivat mainiosti myös joulupöydän muiden herkkujen, kuten erilaisten laatikoiden ja rosollin kanssa.
Kinkun paistaminen vaatii kuitenkin huomattavasti aikaa ja usein myös hieman suunnittelua. Aikaa pitää nimittäin varata 60-80 minuuttia per kilo, joten jo muutaman kilon kinkun paistaminen kestää tuntikausia. Ensin kinkkua tulee paistaa noin puoli tuntia 200 asteessa, minkä jälkeen uunin lämmön voi laskea noin 120 asteeseen. Kinkku on valmis, kun sen sisäläpötila on 75 astetta.
Kalkkunan paistaminen nopeampaa
Kalkkuna taas on modernimpi ja usein hieman kevyemmäksi koettu vaihtoehto kinkulle. Kalkkuna on näistä kahdesta aavistuksen hankalammin valmistettava, sillä lämpötilaa täytyy seurata kinkkua tarkemmin ja se täytyy aina paistaa varmsti kypsäksi saakka. Kalkkuna paistetaan uunin alatasolla noin 150-175 asteessa ja se valmistuu noin 45 minuutissa per kilo. Kalkkuna on valmis, kun sen sisälämpötila on 75 astetta.
Mikäli joulupöytään kokoontuu suurempi seurue on monessa perheessä tarjolla sekä kinkkua että kalkkunaa. Joissain perheissä punaisen lihan syöntiä on viime vuosina hieman rajoitettu, mikä tukee kalkkunan valintaa myös joulupöytään.
Kinkku on siis varmempi vaihtoehto, mikäli perheen joulupöydässä halutaan noudattaa pitkiä perinteitä, mutta kalkkuna voi toimia eräänlaisena uuden ajan joulupöydän herkkuna.
Voit halutessasi lukea Starassa myös lisää juuri tähän artikkeliin liittyvistä teemoista ja aiheista, kuten joulukinkku tai laajemmin tästä aihealueesta Viihdeuutiset -osioistamme.
