Mämmi yhdistetään perinteisesti pääsiäiseen. Suomalaisyritys Kymppi-Maukkaat on kuitenkin lanseerannut kaksi uudenlaista mämmi-sesonkituotetta, jotka liittyvät loppuvuoden juhliin.
Kahdesta uutuustuotteesta mahdollisesti yllättävämpi on Halloween Kerrosmämmi. Siinä perinteinen imelletty mämmi on saanut rinnalleen hedelmäisen kastikkeen.
Useita uusia makuja
Toinen uutuustuote on Joulu Kerrosmämmi. Kyseisessä sesonkimaussa mämmi on maustettu glöginmakuisella kastikkeella.
Molempia uutuusmakuja myydään 130 gramman valmiissa annospakkauksissa. Yrityksen mukaan uusien tuotteiden taustalla on ajatus suomalaisen ruokaperinteen uudistamisesta.
– Mämmi on vahvasti suomalainen klassikko, mutta emme näe mitään syytä sille, miksi siitä pitäisi nauttia vain yhtenä sesonkina vuodessa. Halusimme tuoda tutun maun uusiin tilanteisiin ja tehdä mämmistä helposti lähestyttävän herkun myös syksyyn ja jouluun, kertoo tiedotteessa tuotekehityspäällikkö Laura Koskela Kymppi-Maukkaat Oy:stä.
Kymppi-mämmiä valmistetaan perintesesti imellyttämällä rukiista ja ruismaltaasta. Kymppi-Maukkaat on valmistanut mämmiä Akaassa vuodesta 1966 lähtien.
Halloween ja joulu ovat meille luontevia uusia sesonkeja.
– Perinteitä voi kunnioittaa myös uudistamalla niitä. Halloween ja joulu ovat meille luontevia uusia sesonkeja kokeilla, millaisia uusia käyttötilanteita mämmille voidaan löytää, Koskela kertoo.
Mämmi on suomalainen perinneruoka. Sen historia ulottuu satojen vuosien päähän.
Vanhin kirjallinen maininta mämmistä on Kalmistiopiiri-sivuston muikaan periäisin 1700-luvulta. Daniel Jusleniuksen teoksessa Aboa vetus et nova mämmiä kuvailtiin lounaissuomalaiseksi pääsiäisruoaksi.
Vanhin mämmin valmistusohje on kirjoitettiin 1700-luvun puolivälissä. Jo tuolloin mämmi valmistettiin imellyttämällä se ruisjauhoista ja paistamalla uunissa tuohisissa astioissa.
Mämmi mielletään tyypillisesti jälkiruokana, mutta rukiin ja ruismaltaan vuoksi kyseessä on runsaskuituinen herkku.
Läteet: Kymppi-Maukkaat Oy, Kalmistopiiri
Voit lisätä Staran Googlen ensisijaiseksi lähteeksi klikkaamalla tästä ja ruksittamalla laatikon. Voit myös lukea lisää tähän artikkeliin liittyvistä teemoista ja aiheista, kuten mämmi tai laajemmin samasta aihealueesta Ruoka -osioistamme.
