Lihapiirakat ovat suomalaisille perinteistä grilli- ja pikaruokaa. Niitä saa ostettua nykyisin myös kauppojen paistopisteiltä.
Lihapiirakat kuuluvat suomalaisiin klassikoihin samalla tavalla kuin makkaraperunat.
Kotigrilli on edullinen ja maistuva
Viime vuosina hinnat ovat nousseet nopeasti. Yhden laadukkaan lihapiirakan hinta voi olla helposti 3–5 euroa. Täytettynä hinta nousee vielä korkeammaksi.
Koska kotiruokataidot ovat jälleen nousseet arvoonsa, niin seuraavaksi kannattaa kokeilla lihapiirakoiden leipomista.
Perinteinen kotitekoinen lihapiirakka onnistuu melko yksinkertaisista aineksista. Sitten ainakin saa juuri sellaisia piirakoita kuin itse haluaa. Itse tehtynä lihapiirakka voi tulla myös todella paljon halvemmaksi.
Jos tekee esimerkiksi noin 15 keskikokoista lihapiirakkaa kotona, raaka-aineiden hinnaksi tulee tavallisesti noin 10–15 euroa riippuen käytetystä jauhelihasta ja paistorasvasta.
Yhden lihapiirakan hinnaksi jää usein noin 70 sentistä euroon.
Tämä tarkoittaa, että yhden lihapiirakan hinnaksi jää usein noin 70 sentistä euroon. Lihapiirakoita voi myös pakastaa ja lämmittää evääksi tarpeen mukaan.
Lihapiirakoiden leipominen vie toki aikaa enemmän kuin valmisruoan ostaminen. Ensimmäisellä kerralla koko projektiin kannattaa varata noin 2–3 tuntia. Kun tekniikka tulee tutuksi, niin aikaa kuluu vähemmän. Vertailimme erilaisia reseptejä ja tämä vaikutti yleisimmältä ohjeelta:
Perinteinen kotitekoinen lihapiirakka:
Ainekset noin 15 lihapiirakkaan
Taikina:
5 dl maitoa
50 g hiivaa
2 tl suolaa
2 rkl sokeria
1 kananmuna
noin 12 dl vehnäjauhoja
100 g voita tai margariinia
Täyte:
400 g jauhelihaa
1 sipuli
2 dl keitettyä riisiä
suolaa
mustapippuria
paprikajauhetta
halutessa lihaliemikuutio
Paistamiseen:
noin 1 litra rypsiöljyä tai muuta paistoöljyä
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva joukkoon. Lisää suola, sokeri ja kananmuna. Lisää jauhoja vähitellen ja alusta taikinaa. Lisää lopuksi pehmeä rasva. Taikinan pitäisi jäädä pehmeäksi mutta helposti käsiteltäväksi.
Anna taikinan kohota liinan alla noin 45 minuuttia.
Sillä aikaa valmista täyte. Paista jauheliha ja silputtu sipuli pannulla kypsiksi. Lisää mausteet ja sekoita joukkoon keitetty riisi.
Kun taikina on kohonnut, jaa se noin 15 osaan. Kauli jokainen pala pyöreäksi levyksi.
Laita keskelle täytettä ja taita levy taskuksi. Painele reunat huolellisesti kiinni.
Anna valmiiden piirakoiden kohota vielä noin 15–20 minuuttia.
Kuumenna öljy kattilassa noin 170–180 asteeseen. Paista lihapiirakat kullanruskeiksi muutama minuutti per puoli. Nosta talouspaperin päälle valumaan.
Kotitekoiset lihapiirakat voi myös täyttää juuri oman maun mukaan. Jotkut lisäävät mukaan keitettyä kananmunaa, toiset suolakurkkua, juustoa tai chiliä.
Ruoan hinnan nousu on saanut monet laskemaan tarkemmin, mitä valmisruoka oikeasti maksaa. Samalla kiinnostus omavaraisempaan arkeen ja vanhoihin kotitaloustaitoihin on kasvanut. Laskimme, että itse tehtyjen lihapiirakoiden hinta on noin 50-60 senttiä kappaleelta, ja ne kelpaavat yleensä myös paljon syöville teineille.
Voit lukea lisää juuri tähän artikkeliin liittyvistä teemoista ja aiheista, kuten leipominen, raha euro tai laajemmin samasta aihealueesta Ruoka -osioistamme.
