Sima, jota kutsutaan muualla maailmassa usein hunajaviiniksi, on suomalainen perinne varsinkin vappuisin. Taannoisen Fingerpori-elokuvan myötä jotkut ovat kuitenkin ryhtyneet valmistamaan niin sanottua juhannussimaa myös muulloin kuin vappuisin.
Sima valmistuu kahdessa päivässä ja tekeytyy noin 5-7 vuorokaudessa, joten koko prosessiin kuluu aikaa 7-9 vuorokautta.
Sima maistuu myös kesäjuhlissa
Siman käyttäminen ei siis ole sidottu pelkästään vappuun, vaan sitä voi nauttia läpi kesän juhlista toisiin. Sitä on nähty aikojen saatossa tarjolla myös esimerkiksi hääjuhlissa kotikaljan ja sahdin tavoin.
Tästä artikkelista löydät ohjeet noin kymmenen hengen sima-annokselle, mutta tätäkin reseptiä voi hyvin tuunata oman maun mukaiseksi. Siman valmistukseen noin 10 hengelle tarvitset seuraavat ainekset.
- 8 litraa vettä
- 2 suurta tai 3 pientä sitruunaa
- 0,5 kiloa sokeria
- 0,5 kiloa fariinisokeria
- 0,5 litran tölkki lager-olutta
- 0,25 teelusikallinen hiivaa
- rusinoita
- sokeria
Ensimmäisenä päivänä kiehuta vesi ja sekoita hieman jo viilenneeseen veteen sokeri ja fariinisokeri. Tämän jälkeen siivuta nesteen joukkoon sitruuna ja kaada mukaan olut. Anna jäähtyä. Kun neste on noin kädenlämpöistä, kaada mukaan pieneen vesimäärään sekoitettu hiiva.
Seuraavana aamuna lisää haluamiisi simapulloihin noin teelusikallinen sokeria ja ruokalusikallinen rusinoita. Kaada trattia ja siivilää käyttäen sima pulloihin ja anna siman valmistua jääkaapissa noin 5-7 vuorokautta. Huomaat siman olevan valmista, kun rusinat nousevat juoman pinnalle.
Hellekesässä simaa kannattaa maistaa myös esimerkiksi jääpalojen kanssa, jotta juoma pysyy varmasti viileänä hellekesän riennoissa. Jos juomaan haluaa kesäisin saada hieman lisäväriä, voi mukaan asetella näyttävästi hieman esimerkiksi kesämökiltä kerättyä kuusenkerkkää tuomaan juomaan lisää raikkautta.
Voit lisätä Staran Googlen ensisijaiseksi lähteeksi klikkaamalla tästä ja ruksittamalla laatikon. Voit myös lukea lisää tähän artikkeliin liittyvistä teemoista ja aiheista, kuten juhannus, sima tai laajemmin samasta aihealueesta Ruoka -osioistamme.
