Kesä, mökki, vesistö ja tuore kala kuuluvat suomalaisten lomaperinteisiin. Tuoreen kyselyn perusteella yksi kalalaji nousee ruokailuherkkuna ylitse muiden. Järvissä ja merissä riittää Ahdin antimia moneen makuun. Suomalaisten kannattaa syödä kalaa aina kun sitä on saatavilla.
Ahven nousi selvästi suosituimmaksi mökkikalaksi Pro Kala ry:n alkukesällä järjestämässä kyselyssä. Se sai eniten mainintoja vastaajilta. Seuraavina tulivat lohi sekä muikku.
Ahven, lohi ja muikku
Ahvenen suosio näkyy myös suosituimmista valmistustavoissa. Moni kertoi paistavansa pienet ahvenet voissa kullanruskeiksi ja tarjoilevansa ne uusien perunoiden tai perunamuusin kanssa. Toiset nostavat ahvenista keiton tai savustavat ne.
Savustaminen nousikin kyselyn ylivoimaisesti suosituimmaksi kalanvalmistustavaksi. Vastauksissa toistuivat savulohi, savuahven, savumuikut ja savusiika. Perinteinen savustin näyttää pitävän pintansa, vaikka grillaaminen on kasvattanut suosiotaan viime vuosina.
Toiseksi suosituin valmistustapa oli voissa paistaminen. Monen mielestä juuri yksinkertainen resepti on paras, jossa on tuore kala, voiköntti, ripaus suolaa ja tilliä sekä kylkeen uusia perunoita. Eikä varmasti ole ylimääräisiä lisäaineita tai ultraprosessoitua höttöä.
Lohikeitto kuuluu edelleen suomalaisten kesäklassikoihin. Kyselyn perusteella ruokaisa kalakeitto on yksi mökkikeittiöiden suosituimmista ruokalajeista vuodesta toiseen. Myös ahvensoppa ja muut kalakeitot saivat runsaasti mainintoja.
Moni kertoi pyytävänsä kalan verkoilla, katiskalla tai ongella.
Toisinaan perinteistä poiketaan ja halutaan kokeilla jotain uutta. Esimerkiksi kuhasta valmistettu ceviche, thaimaalaiset kalakakut, Toast Skagen, grillatut kalanyytit, haukimurekepihvit sekä muikkusäilykkeestä tehty pastakastike saivat kannatusta.
Moni kertoi pyytävänsä kalan verkoilla, katiskalla tai ongella. Toiset puolestaan hankkivat saaliin kalatorilta tai lähikaupasta. Yhteistä vastauksille oli kuitenkin se, että kotimainen kala kuuluu olennaisena osana suomalaiseen kesään.
Pro Kalan kyselyn tuloksia:
Top 5 Suomalaisten suosikkikalat
1. Ahven
2. Lohi
3. Muikku
4. Hauki
5. Silakka
Top 5 Suosikkiruuat mökillä
1. Savukala
2. Voissa paistettu kala
3. Lohikeitto/kalakeitto
4. Kalapuikot
5. Uudet perunat ja kala
Lähde: Pro Kala ry
Voit lisätä Staran Googlen ensisijaiseksi lähteeksi klikkaamalla tästä ja ruksittamalla laatikon. Voit myös lukea lisää tähän artikkeliin liittyvistä teemoista ja aiheista, kuten ahven, kesämökki, lohi, lohikeitto tai laajemmin samasta aihealueesta Ruoka -osioistamme.
