Britannian tunnetuin ruoka, fish and chips, eli leivitetty kala ja uppopaistetut perunat ovat käyneet vähiin. Ravintola-ala on ajautunut valtavaan ahdinkoon koko maailmassa, mutta brittiläiset ja perinteiset pikaruokalat ovat nyt hätää kärsimässä.
Kalaa ja perunaa sisältävä annos on ollut osa brittiläistä arkea sukupolvien ajan. Nyt sen tulevaisuus näyttää epävarmalta.
Fish and chips -ravintolat taloustilanteen mittari
Alan järjestön mukaan fish and chips -ravintoloiden määrä on romahtanut rajusti. Luvut kertovat karua kieltä siitä, missä talouden madonluvut porskuttavat.
Aiemmin ravintoloita oli yli 30.000 kappaletta. Nyt niitä on enää noin 9.000 on jäljellä. Taustalla on useita syitä. Erityisesti kalan hinnan nousu, tiukentuneet kalastusrajoitukset sekä energian kallistuminen luovat kurimusta annosten valmistamiseen.
Hintapaineet näkyvät suoraan myös kuluttajille ja perinteisen annoksen hinta on noussut. Valtaosa yrittäjistä on joutunut sulkemaan ovensa kokonaan. Myös raaka-aineiden saatavuus on heikentynyt, kun kansainväliset kriisit vaikuttavat kalamarkkinoihin.
Fish and chips on ilmiö ja olennainen osa Britannian kulttuuri-identiteettiä. Kalan saatavuusongelmien lisäksi lannotteiden hinta on noussut ja vaikuttanut perunoiden tuotantoon. Ihmiset maksavat kaikesta enemmän ja enemmän, silti kurjistuminen syvenee syvenemistään, britit pohtivat.
Voit lukea lisää juuri tähän artikkeliin liittyvistä teemoista ja aiheista, kuten Lontoo, ranskanperunat tai laajemmin samasta aihealueesta Uutiset -osioistamme.
