Ekologisuus ja kierrätys on selkeästi päivän sana myös oluen valmistuksessa. Uutisoimme taannoin tanskalaisen Norrebro Bryghus -panumon oluesta, joka valmistetaan festarikävijöiden virtsalla lannoitetusta ohrasta. Toast Alen juoman valmistuksessa käytetään sen sijaan hävikkiruokaa.
Brittiläisen Toast Ale -panimon olut valmistetaan leipomoiden ylijäämäleivästä, joka olisi muuten päätynyt roskikseen. Ruoka-aktivisti Tristram Stuartin viime vuonna perustama panimo on parhaillaan laajentamassa toimintaansa myös Yhdysvaltoihin. Tarjolla on Pale Ale, Craft Lager ja Session IPA -oluita.
Toast Alen mukaan jopa 44 prosenttia kaikesta Iso-Britanniassa valmistetusta leivästä päätyy pois heitetyksi. Yhtiön tavoitteena on pelastaa edes osa hävikkiruoasta uuteen käyttöön. Kaikki oluen myynnistä kerätyt tulot menevät Feedback-hyväntekeväisyysjärjestölle.
Oluen valmistaminen leivästä on hieman työläämpää kuin tavanomaisilla tavoilla. Leivällä on nimittäin paha tapa muuttua nesteessä taikinamaiseksi ja tällä tavoin tukkia käymisastiat. Globan Citizen -sivuston mukaan Toast Ale on kuitenkin löytänyt keinon, jolla mäskin muuttuminen tahmeaksi ja kokkaremaiseksi voidaan estää.
Toast Ale hakee parhaillaan rahoitusta Indie Gogo -palvelussa laajentaakseen toimintaansa Yhdysvalloissa. Tarkoituksena on kerätä rahaa 35.000 dollarin edestä ja saada American Pale Ale -olut kauppoihin 4. Heinäkuuta mennessä.
Voit lisätä Staran Googlen ensisijaiseksi lähteeksi klikkaamalla tästä ja ruksittamalla laatikon. Voit myös lukea lisää tähän artikkeliin liittyvistä teemoista ja aiheista, kuten olut tai laajemmin samasta aihealueesta Ruoka, Viihdeuutiset -osioistamme.
