Italialaisen keittiön herkut ovat vuosisatojen aikana valloittaneet maailman, ja eräs tunnetuimmista on mozzarella-juusto, jota on valmistettu ja syöty 1500-luvulta saakka. Puolipehmeä tuorejuusto tehdään parhaimmillaan käsin lukuisten sukupolvien kokemuksella.
Nyt verkossa nähdään miten mozzarellaa syntyy italialaisissa käsissä New Yorkissa asuvan perheen toimesta. Valmistus on suorastaan taidetta, sillä se on oivallinen esimerkki aidon käsityön merkityksestä.
Mozzarellaa tehdään lehmän ja vesipuhvelin maidosta, joista jälkimmäinen on tavaramerkillä suojattu arvokas herkku Buffalo Mozzarella. Sitä saa valmistaa ainoastaan Pohjois-Italiassa Campanian alueella.
