Pulla on tunnetusti parhaimmillaan uunituoreena, jolloin sen sisus on pehmeä ja rakenne kuohkea. Koska pullaa ei kuitenkaan ole aina mahdollista syödä heti tuoreena, on Leipätiedotus antanut Hävikkiviikon kunniaksi vinkkejä pullan säilytykseen.
Moni saattaa säilyttää perinteistä pullaa jääkaapissa. Leipätiedotuksen mukaan tämä ei kuitenkaan kannata, jos pullan haluaa pitää mahdollisimman herkullisena.
Pullasta tulee murenevaa ja kovettunutta
– Pullaa ei tule säilyttää jääkaapissa, koska siellä sen vanhenemisprosessi tärkkelysketjujen jäykistyessä nopeutuu ja pullasta tulee murenevaa ja kovettunutta. Samoin käy leivälle, kertoo tiedotteessa Leipätiedotuksen toiminnanjohtaja Kaisa Mensonen.
Poikkeuksen sääntöön muodostavat täytettävät pullat. Täytteen vuoksi niitä ei tule säilyttää huoneenlämmössä.
– Täytettyjen pullien, kuten laskiaispullien, kohdalla on kuitenkin muistettava, että kermatäyte vaatii kylmäsäilytyksen ja tällöin oikea paikka pullalle on jääkaappi, Mensonen jatkaa.
Pullan rakenne muuttuu sitä kovemmaksi, mitä kauemmin sitä säilytetään jääkaapissa. Mensosen mukaan pulla kannattaakin syödä mahdollisimman nopeasti.
Pullan voi tuoreuttaa uunissa tai mikroaaltouunissa.
Jos pullassa ei ole pilaantuvaa täytettä, suositellaan se säilyttämään omassa pakkauksessaan huoneenlämmössä.
– On kuitenkin hyvä muistaa, että pulla on parasta tuoreena ja se menettää nopeasti pehmeytensä myös huoneenlämmössä, Mensonen muistuttaa.
Pullan voi tuoreuttaa uunissa tai mikroaaltouunissa. Tällöin se kannattaa kuitenkin syödä heti. Jos pullia ei ole tarkoitus syödä heti, onnistuu säilytys leivän tavoin parhaiten pakastimessa. Pullan pinnalla oleva sokeri kuitenkin sulaa helposti pakastettaessa ja sulatettaessa.
– Pakastimessa ollut pulla kannattaa sulattaa huoneenlämmössä ja sen voi koristella uudelleen raesokerilla ennen tarjoilua, Mensonen vinkkaa.
Pöydällä kuivahtanutta pullaa ei kuitenkaan kannata heittää pois. Mensonen suosittelee valmistamaan niistä rikkaita ritareita tai pullakorppuja.
Alapuolelta näet Rikkaiden ritareiden reseptin viidelle henkilölle.
- 10 viipaletta pullaa
- 3 dl maitoa
- Yksi muna
- 30 g tomusokeria
- 50 g mansikkahilloa
- Mansikkaa lohkottuna
- Voita paistamiseen
- 50 g tuorejuustotäytettä
Tuorejuustotäyte:
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa
- 30 g tomusokeria
- Puolikkaan sitruunan raastettu kuori
Ohje: Valmista ensin tuorejuustotäyte. Sekoita keskenään maito, muna ja tomusokeri. Levitä tuorejuustotäytettä ja mansikkahilloa viipaleiden väliin, kostuta ne munamaidossa ja paista voissa.
Koristele mansikkalohkoilla tai muilla tuoreilla marjoilla. Mansikkahillon sijaan voi käyttää esimerkiksi omenasosetta.
Lähde: Leipätiedotus
Voit lisätä Staran Googlen ensisijaiseksi lähteeksi klikkaamalla tästä ja ruksittamalla laatikon. Voit myös lukea lisää tähän artikkeliin liittyvistä teemoista ja aiheista, kuten laskiaispulla, leivonta tai laajemmin samasta aihealueesta Ruoka -osioistamme.
