Lukuisten ravintoloiden, grillien ja pikaruokaloiden listoilta löytyvistä ranskanperunoista joutuu harvemmin maksamaan muutamia euroja enempää. New Yorkissa sijaitsevan ikonisen ravintolan ranskanperuna-annos on kuitenkin toista luokkaa.
Serendipity3-ravintola on ansainnut Guinnessin ennätystenkirjan tittelin maailman kalleimmilla ranskanperunoilla. Ravintolan taiteellisena johtajana sekä kokkina toimivan Joe Calderonen ja ravinolapäällikkö Frederick Schoen-Kiewertin kehittelemä Creme de la Creme Pommes Frites -annos maksaa 200 dollaria, eli 170 euroa.
Ranskanperunat valmistetaan Chipperbeck-lajikkeen perunoista ja kaltataan Dom Perignon -samppanjassa sekä J. LeBlanch -samppanjaviinietikassa. Ranskalaiset friteerataan kolmesti Lounais-Ranskasta peräisin olevassa hanhenrasvassa ja maustetaan Guerande-tryffelisuolalla, Urbani-tryffeliöljyllä, lampaanmaidosta valmistetulla tartufello-juustolla ja vielä mustatryffeleillä. Kristallilautasella tarjoiltava annos viimeistellään syötävällä kullalla ja parhaista raaka-aineista valmistetulla mornay-kastikkeella.
Voit lisätä Staran Googlen ensisijaiseksi lähteeksi klikkaamalla tästä ja ruksittamalla laatikon. Voit myös lukea lisää tähän artikkeliin liittyvistä teemoista ja aiheista, kuten New York, ranskanperunat tai laajemmin samasta aihealueesta Ruoka, Viihdeuutiset -osioistamme.
