Suomalaiset ovat ottaneet jo vuosikymmeniä sitten banaanin yhdeksi perushedelmistä. Usein banaanit ostetaan kaupasta aavistuksen vihertävinä, ja ne kypsyvät vasta kotona. Ajoittain banaanit kuitenkin kypsyvät liian nopeasti niiden käyttöön nähden, mutta siihen voi kuitenkin vaikuttaa. Selvitimme nyt miten banaanit pysyvät tuoreempina pidempään.
Banaanien ystävillä on monia makuja. Toiset pitävät kovasta ja hädin tuskin keltaisesta hieman raakileesta banaanista, kun toiset taas pitävät erityisesti hieman tummemmista ja pehmeän makeista banaaneista.
Miksi varren suojaaminen toimii?
Kypsyminen ja pehmeneminen johtuvat etyleenikaasusta, joka nopeuttaa banaanien kypsymistä. Kaasua vapautuu varsinkin terttujen varsista. Tässä piileekin mahdollisuus vaikuttaa kotikonstein banaanin kypsymiseen.
Eräs tehokas keino hidastaa kypsymistä on kääriä banaanien varret tiiviisti muovikelmuun. Silloin banaani pysyy merkittävästi pidempään tuorempana, sillä muovi hidastaaetin vapautumista ja banaanin kypsymistä.
Etyleeni on banaanin omaa kypsymiskaasua, joten sen leviämisen hidastaminen hidastaa banaani kypsymistä, mutta ei kuitenkaan pysäytä sitä kokonaan. Näin ollen terttu voi olla pöydällä jopa useita päiviä tavallista pidempään kypsymässä.
Tiivistä varren osa muovikelmuun tai folioon – näin rajoitat etyleenin leviämistä ja hidastat banaanin kypsymistä.
Samalla tulee kuitenkin muistaa myös, että banaaneja ei kannata säilyttää samassa vadissa muiden etyleeniä tuottavien hedelmien kanssa. Varsien peittäminen muovilla ei vaikuta, jos viereiset hedelmät tuottavat samaa kaasua. Banaaneista erossa pidettäviä hedelmiä ovat esimerkiksi omenat ja avokadot.
Voit halutessasi lukea Starassa myös lisää juuri tähän artikkeliin liittyvistä teemoista ja aiheista, kuten banaani tai laajemmin tästä aihealueesta Koti & Asuminen, Ruoka -osioistamme.
